Blaubeermuffins

vegan
Gluten (Mehl, Backpulver) Soja (Sojadrink)

Menge

Muffins
Muffin-Bleche

Zutaten

  • 120 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 60 g Margarine
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 240 ml Sojadrink (ungesüßt)
  • 1 TL Apfelessig
  • 200 g Blaubeeren (TK)
  • 200 g oder Himbeeren (TK)
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Vorheizen: 180°C
  2. Trockene Zutaten vermengen
  3. Margarine, Milch und Apfelessig hinzugeben und zu glattem Teig verrühren
  4. Vorsichtig Blaubeeren unterheben
  5. Teig auf 12 Muffinförmchen aufteilen
  6. Bei Umluft für 25 min backen