Chili sin Carne

vegan
Sellerie (Gemüsebrühe)

Menge

Portionen

Zutaten

  • 1.400 g Süßkartoffel
  • 280 g Gemüsezwiebeln
  • 5 Zehen Knoblauch
  • 75 ml Öl
  • 1,8 Stück Paprika (rot)
  • 35 g Tomatenmark
  • 1.400 g Gehackte Tomaten
  • 840 g Kidneybohnen
  • 350 g Mais
  • 875 ml Gemüsebrühe
  • 550 g Reis

Dazu

Dazu: Ciabatta

Zubereitung

  1. Süßkartoffel schälen und grob würfeln (ca. 1 cm)
  2. Süßkartoffelwürfel mit Öl marinieren und bei 180 °C backen bis die Würfel anfangen leicht braun zu werden
  3. Gemüsezwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit Öl anbraten
  4. Gewürfelte Paprika dazugeben und etwas Farbe bekommen lassen
  5. Tomatenmark, gehackte Tomaten, Kidneybohnen und Mais dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen
  6. Dazu Reis zubereiten