Franzbrötchen

vegan
Gluten (Mehl) Soja (Sojadrink)

Menge

Portionen

Zutaten

Teig

  • 100 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 70 g Margarine
  • 250 ml Sojadrink (ungesüßt)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 42 g frische Hefe
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 100 g weiche Margarine
  • 70 g Zucker
  • 3 TL Zimt

Zubereitung

  1. Milch in einem Topf erwärmen, Margarine darin zerlassen
  2. Hefe hinzugeben ACHTUNG: nicht zu heiß werden lassen!
  3. restliche Zutaten in einer Schüssel vermischen
  4. Milch-Margarine-Hefe-Mischung hinzugeben
  5. kneten
  6. kneten
  7. den Teig abdecken und gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat
  8. Backofen vorheizen: 160°C Umluft / 180°C Ober- und Unterhitze
  9. Für die Füllung Margarine, Zucker und Zimt mit einem Mixer verrühren
  10. Teig ausrollen (rechteckig ca. 70x25cm)
  11. Füllung auf den Teig streichen
  12. Teig entlang der kurzen Seite aufrollen
  13. Rolle in ca. 12 Trapeze schneiden
  14. Franzbrötchen an der kurzen Seite mit einem Kochlöffelstiel eindrücken
  15. Brötchen auf ein Backbelch legen, 10 Minuten gehen lassen
  16. Brötchen mit etwas pflanzlicher Milch bestreichen
  17. etwa 20 Minuten backen

Das Rezept kann auch für Zimtschnecken und vieles Mehr abgewandelt werden!