Zimtschnecken

vegan
Gluten (Mehl) Soja (Sojadrink)

Menge

Portionen

Zutaten

Teig

  • 100 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 70 g Margarine
  • 250 ml Sojadrink (ungesüßt)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 21 g frische Hefe
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 75 g weiche Margarine
  • 70 g Zucker
  • 3 TL Zimt

Zubereitung

  1. Milch in einem Topf erwärmen, Margarine darin zerlassen
  2. Hefe hinzugeben ACHTUNG: nicht zu heiß werden lassen!
  3. restliche Zutaten in einer Schüssel vermischen
  4. Milch-Margarine-Hefe-Mischung hinzugeben
  5. gut kneten
  6. den Teig abdecken und gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur)
  7. Backofen vorheizen: 160°C Umluft
  8. Für die Füllung Margarine, Zucker und Zimt vermengen
  9. Teig ausrollen (rechteckig ca. 70x25cm)
  10. Füllung auf den Teig streichen
  11. Teig entlang der kurzen Seite aufrollen (ergibt dann eine ca. 70 cm lange Rolle)
  12. Rolle in z.B. 12 Rollen aufteilen
  13. Rollen auf die Seite in Auflaufform legen und nochmal ca. 15 Minuten gehen lassen
  14. Rollen mit etwas pflanzlicher Milch bestreichen
  15. etwa 25 Minuten backen